Оригинальное блюдо, которое сочетает традиционные хинкали с ароматной острой начинкой из баклажанов, лука, чеснока, кинзы и аджики. Это вкусное и необычное сочетание займет достойное место на вашем столе.
Ингредиенты:
Для теста:
- 🔸 Мука – 200 г
- 🔸 Холодная вода – 100 мл
- 🔸 Растительное масло – 5 мл (1 ч. ложка)
- 🔸 Соль – 0,5 ч. ложки
Для начинки:
- 🔸 Баклажаны – 670 г
- 🔸 Лук репчатый – 270 г
- 🔸 Чеснок – 3-4 зубчика
- 🔸 Кинза – 25 г
- 🔸 Аджика острая – 1-3 ч. ложки (по вкусу)
- 🔸 Растительное масло (для жарки) – 45 мл (3 ст. ложки)
- 🔸 Соль – по вкусу
Процесс приготовления:
- Подготовка баклажанов:
- Очистите баклажаны от кожицы и нарежьте кружочками толщиной примерно 7 мм. Посыпьте солью и оставьте на 15-20 минут, чтобы они пустили сок. Затем промойте баклажаны под холодной водой.
- Приготовление теста:
- Замесите тесто из муки, воды, растительного масла и соли. Дайте ему отдохнуть.
- Приготовление начинки:
- Обжаривайте лук с чесноком, добавьте баклажаны и аджику. Затем добавьте кинзу и оставьте начинку остывать.
- Формирование хинкали:
- Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте кружки. На середину каждого кружка выложите начинку, затем защипните тесто с начинкой.
- Варка:
- Варите хинкали в кипящей подсоленной воде 5-7 минут.
Полезность для организма:
Баклажаны: богаты антиоксидантами и клетчаткой, способствуют нормализации пищеварения.
Лук и чеснок: содержат фитонциды, которые укрепляют иммунную систему.
Кинза: обладает антисептическими свойствами.
Пищевая ценность (на 100 граммов):
Калории: около 150 ккал.
Белки: примерно 4 г.
Жиры: около 6 г.
Углеводы: примерно 20 г.
